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荠菜Shepherd

      春天到了,田野边的各种野菜也长得生机勃勃。马兰,荠菜,蒲公英,各种各样的野菜真是让人心情为之一振啊。看着田野上的野菜,不免想起了小时候挎着篮子去田野上挖野菜,挖得多的就是荠菜了挖荠菜并不是因为饿,而是因为真的好吃。


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      荠菜素来受大家欢迎,宋代的苏东坡和陆放翁,现代的周作人、汪曾祺,前后接力,众口一词为荠菜唱赞歌。陆游曾吟《食荠十韵》,苏轼则有《与徐十二书》:“今日食荠极美……虽不甘于五味,而有味外之美,其法取荠一二升许,净择,入淘米三合,冷水三升,生姜不去皮,捶两指大同入釜中,浇生油一砚壳,当于羹面上……不得入盐醋,君若知此味,则陆海八珍,皆可鄙厌也”。

     

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      荠菜,不管是清炒还是做馅料,都是优异美味。


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